BROWNIES

Ingredienti per due brownies:

  • 100 ml albume
  • 35g farina dì avena aromatizzata Ultimate Italia gusto cioccolato
  • 10g cacao crudo
  • 5g cacao amaro
  • 10g farina di cocco
  • 50g yogurt greco alla vaniglia
  •  agente lievitante a scelta
  •  Copertura Protein Cream Ultimate Italia al cioccolato bianco e pezzetti di cioccolato fondente

Procedimento:

  1. Preriscaldare il forno in modalità statica 180’
  2. Mescolare bene tutti gli ingredienti
  3. Riempire due pirottini a forma di cuore in egual modo
  4. Aggiungere il cioccolato fondente a pezzetti
  5. infornare 20min 180’

PAN DI ZUCCA


Ingredienti:

  • 35g preparato proteico per pane Ultimate Italia
  • 10g farina di avena neutra
  • 10g farina di cocco
  • 50g yogurt greco 0%
  • 90g di purea di zucca delica
  • 100ml albume
  • agente lievitante a scelta.

Procedimento:

  1. Mescolare bene tutti gli ingredienti secchi
  2. Frullate la zucca con l’albume e aggiungerla alle farine
  3. Aggiungere lo yogurt greco
  4. Mescolare bene sino ad ottenere un composto liscio
  5. Procedere a Cottura su pentolino antiaderente 16 cm per 15 minuti fiamma al minimo fornello piccolo , girare il pane con l’aiuto di una spatola in silicone e continuare cottura per altri 4 minuti

TORRETTA PANCAKE


Ingredienti:

  • 100 ml albume
  • 35g farina di avena aromatizzata al cioccolato Ultimate Italia
  •  10g preparato proteico per pancake Ultimate Italia
  •  10g farina di soia
  • 50g yogurt greco 0%
  • agente lievitante a scelta
  • TOPPING: crema proteica al cioccolato bianco Ultimate Italia

Procedimento:

  1. Mescolare bene tutti gli ingredienti
  2. Versa tre cucchiai di impasto alla volta per realizzare dei dischetti di egual misura
  3. Una volta terminato l’impasto sovrapporre i pancake per realizzare una torretta ricoprire di crema proteica al cioccolato bianco ultimate Italia

PLUMCAKE


Ingredienti:

  • 25g di Protein pancake
  • 15g di crema multicereali in polvere
  • 90ml di acqua + 2g idrolitina
  • Top: FROSTING
  • 20g di Protein Cream Nocciolinella Ultimate Italia mescolata con 50g di yogurt greco 0%

Procedimento:

  1. Accendere il forno a 180°
  2. Versare gli Ingredienti in una ciotola amalgamate il tutto e versate negli stampi monoporzione.
  3. Infornate per 15 minuti controllate la cottura.
  4. Nel frattempo facciamo il frosting mescolando semplicemente yogurt e crema. Lasciamola in frigo e spalmiamola sopra solo quando i plumcake si saranno raffreddati.

WAFFLE


Ingredienti x 4 waffle o pancake:

  • 25g di protein pancake Ultimate Italia
  • 10g di farina di cocco
  • 100g di polpa di pera
  • 1 uovo 50g
  • 15g di farina di avena Ultimate Italia
  • 2g di lievito istantaneo

Per il riempimento:

  • 100g di yogurt greco 0%
  • 10g di Protein Cream Nocciolinella Ultimate Italia
  • 5g di cacao amaro

Procedimento:

  1. accendete il forno a 180*
  2. In una ciotola amalgamate l'uovo con la polpa di pera poi le polveri e in fine lievito.
  3. Versate nello stampo e via in forno. Cuoce per 15 minuti.
  4. Preparate il riempimento amalgamando yogurt cacao e crema spalmabile. Lasciate in frigo la crema nel frattempo che i waffles si freddano.
  5. Togliere dallo stampo e farcire i waffles solo quando saranno freddi. Decorate a piacere.

CROSTATINA PROTEICA


Ingredienti:

  • 35gr fiocchi d’avena
  • crema al limone
  • 20gr Whey chef Ultimate Italia
  • 30gr albume
  • 8ml olio di cocco
  • Una volta fredda decorare con Protein Cream Nocciolinella Ultimate Italia e frutta

CUPOLOTTO ALLA ZUCCA E CIOCCOLATO FONDENTE


Ingredienti:

  • 25gr preparato per pancake proteico Ultimate Italia
  • 20gr farina d’avena alla vaniglia
  • 10gr farina di cocco
  • 70gr di zucca cotta e ridotta in purea
  • 100gr albume
  • idrolitina e acqua
  • Come topping ho utilizzzato protein cream al cioccolato fondente, mirtilli e scaglie di cioccolato extra fondente allo zenzero

PANE PROTEICO


Ingredienti:

  • preparato per pane proteico Ultimate Italia
  • fiocchi di latte
  • erba cipollina
  • pomodori a fette e basilico

Procedimento:

  1. Impastare il preparato per pane con acqua in rapporto 1:1 (150 g di prodotto con 150 ml di acqua), fino ad ottenere un impasto uniforme.
  2. Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti. Lavorarlo, in seguito, ancora un minuto e metterlo subito in uno stampo da forno, leggermente unto con olio.
  3. Cuocere sulla griglia centrale del forno già preriscaldato a 175 °C per circa 20 minuti.

MINI PANNA COTTA


Ingredienti:

  • 140ml di latte parzialmente scremato
  • 10gr di whey chef Ultimate Italia
  • aroma alla vaniglia
  • 100gr di skyr alla vaniglia
  • 2gr agar-agar
  • Come topping ho utilizzato la crema proteica al cioccolato fondente e mirtilli

MINI PLUMCAKE AL CACAO


Ingredienti:

  • preparato per torta proteica al cacao
  • ho aggiunto yogurt greco,
  • mirtilli 
  • more appena raccolte 
  • protein cream cioccolato bianco

Procedimento:

  1. Preriscaldare il forno a 180°C;
  2. Montare 60 g di bianchi d’uovo (circa 2 albumi);
  3. Mescolare 100 g di preparato per torta con i bianchi d’uovo.
  4. Di seguito aggiungere gradualmente 80 g. di latte parzialmente scremato (in alternativa usare latte di mandorla o di soia);
  5. Cuocere per 20 minuti circa (verifica la cottura con uno stecchino);
  6. Lasciare raffreddare per 15 minuti; Una volta raffreddato aggiungere: yogurt greco, mirtilli, more appena raccolte e protein cream cioccolato bianco

PANCAKE PROTEICI


Ingredienti per un pancake:

  • 50g di preparato per pancake
  • yogurt greco alla vaniglia 
  • sciroppo di agave
  • frutti fresca 

Procedimento:

  1. Mescolare bene, per almeno un paio di minuti, 50 g di prodotto con 75 ml di acqua, fino ad ottenere una pastella omogenea. 
  2. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio.
  3. Aggiungere una piccola quantità di olio.
  4. Versare la pastella nella padella e friggere a fuoco medio da entrambi i lati per 1-2 minuti fino a doratura.
  5. Realizzati i pancake , poi farcire i pancake con yogurt greco alla vaniglia spruzzata di sciroppo di agave e frutta fresca