BROWNIES
Ingredienti per due brownies:
- 100 ml albume
- 35g farina dì avena aromatizzata Ultimate Italia gusto cioccolato
- 10g cacao crudo
- 5g cacao amaro
- 10g farina di cocco
- 50g yogurt greco alla vaniglia
- agente lievitante a scelta
- Copertura Protein Cream Ultimate Italia al cioccolato bianco e pezzetti di cioccolato fondente
Procedimento:
- Preriscaldare il forno in modalità statica 180’
- Mescolare bene tutti gli ingredienti
- Riempire due pirottini a forma di cuore in egual modo
- Aggiungere il cioccolato fondente a pezzetti
- infornare 20min 180’
PAN DI ZUCCA
Ingredienti:
- 35g preparato proteico per pane Ultimate Italia
- 10g farina di avena neutra
- 10g farina di cocco
- 50g yogurt greco 0%
- 90g di purea di zucca delica
- 100ml albume
- agente lievitante a scelta.
Procedimento:
- Mescolare bene tutti gli ingredienti secchi
- Frullate la zucca con l’albume e aggiungerla alle farine
- Aggiungere lo yogurt greco
- Mescolare bene sino ad ottenere un composto liscio
- Procedere a Cottura su pentolino antiaderente 16 cm per 15 minuti fiamma al minimo fornello piccolo , girare il pane con l’aiuto di una spatola in silicone e continuare cottura per altri 4 minuti
TORRETTA PANCAKE
Ingredienti:
- 100 ml albume
- 35g farina di avena aromatizzata al cioccolato Ultimate Italia
- 10g preparato proteico per pancake Ultimate Italia
- 10g farina di soia
- 50g yogurt greco 0%
- agente lievitante a scelta
- TOPPING: crema proteica al cioccolato bianco Ultimate Italia
Procedimento:
- Mescolare bene tutti gli ingredienti
- Versa tre cucchiai di impasto alla volta per realizzare dei dischetti di egual misura
- Una volta terminato l’impasto sovrapporre i pancake per realizzare una torretta ricoprire di crema proteica al cioccolato bianco ultimate Italia
PLUMCAKE
Ingredienti:
- 25g di Protein pancake
- 15g di crema multicereali in polvere
- 90ml di acqua + 2g idrolitina
- Top: FROSTING
- 20g di Protein Cream Nocciolinella Ultimate Italia mescolata con 50g di yogurt greco 0%
Procedimento:
- Accendere il forno a 180°
- Versare gli Ingredienti in una ciotola amalgamate il tutto e versate negli stampi monoporzione.
- Infornate per 15 minuti controllate la cottura.
- Nel frattempo facciamo il frosting mescolando semplicemente yogurt e crema. Lasciamola in frigo e spalmiamola sopra solo quando i plumcake si saranno raffreddati.
WAFFLE
Ingredienti x 4 waffle o pancake:
- 25g di protein pancake Ultimate Italia
- 10g di farina di cocco
- 100g di polpa di pera
- 1 uovo 50g
- 15g di farina di avena Ultimate Italia
- 2g di lievito istantaneo
Per il riempimento:
- 100g di yogurt greco 0%
- 10g di Protein Cream Nocciolinella Ultimate Italia
- 5g di cacao amaro
Procedimento:
- accendete il forno a 180*
- In una ciotola amalgamate l'uovo con la polpa di pera poi le polveri e in fine lievito.
- Versate nello stampo e via in forno. Cuoce per 15 minuti.
- Preparate il riempimento amalgamando yogurt cacao e crema spalmabile. Lasciate in frigo la crema nel frattempo che i waffles si freddano.
- Togliere dallo stampo e farcire i waffles solo quando saranno freddi. Decorate a piacere.
CROSTATINA PROTEICA
Ingredienti:
- 35gr fiocchi d’avena
- crema al limone
- 20gr Whey chef Ultimate Italia
- 30gr albume
- 8ml olio di cocco
- Una volta fredda decorare con Protein Cream Nocciolinella Ultimate Italia e frutta
CUPOLOTTO ALLA ZUCCA E CIOCCOLATO FONDENTE
Ingredienti:
- 25gr preparato per pancake proteico Ultimate Italia
- 20gr farina d’avena alla vaniglia
- 10gr farina di cocco
- 70gr di zucca cotta e ridotta in purea
- 100gr albume
- idrolitina e acqua
- Come topping ho utilizzzato protein cream al cioccolato fondente, mirtilli e scaglie di cioccolato extra fondente allo zenzero
PANE PROTEICO
Ingredienti:
- preparato per pane proteico Ultimate Italia
- fiocchi di latte
- erba cipollina
- pomodori a fette e basilico
Procedimento:
- Impastare il preparato per pane con acqua in rapporto 1:1 (150 g di prodotto con 150 ml di acqua), fino ad ottenere un impasto uniforme.
- Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti. Lavorarlo, in seguito, ancora un minuto e metterlo subito in uno stampo da forno, leggermente unto con olio.
- Cuocere sulla griglia centrale del forno già preriscaldato a 175 °C per circa 20 minuti.
MINI PANNA COTTA
Ingredienti:
- 140ml di latte parzialmente scremato
- 10gr di whey chef Ultimate Italia
- aroma alla vaniglia
- 100gr di skyr alla vaniglia
- 2gr agar-agar
- Come topping ho utilizzato la crema proteica al cioccolato fondente e mirtilli
MINI PLUMCAKE AL CACAO
Ingredienti:
- preparato per torta proteica al cacao
- ho aggiunto yogurt greco,
- mirtilli
- more appena raccolte
- protein cream cioccolato bianco
Procedimento:
- Preriscaldare il forno a 180°C;
- Montare 60 g di bianchi d’uovo (circa 2 albumi);
- Mescolare 100 g di preparato per torta con i bianchi d’uovo.
- Di seguito aggiungere gradualmente 80 g. di latte parzialmente scremato (in alternativa usare latte di mandorla o di soia);
- Cuocere per 20 minuti circa (verifica la cottura con uno stecchino);
- Lasciare raffreddare per 15 minuti; Una volta raffreddato aggiungere: yogurt greco, mirtilli, more appena raccolte e protein cream cioccolato bianco
PANCAKE PROTEICI
Ingredienti per un pancake:
- 50g di preparato per pancake
- yogurt greco alla vaniglia
- sciroppo di agave
- frutti fresca
Procedimento:
- Mescolare bene, per almeno un paio di minuti, 50 g di prodotto con 75 ml di acqua, fino ad ottenere una pastella omogenea.
- Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio.
- Aggiungere una piccola quantità di olio.
- Versare la pastella nella padella e friggere a fuoco medio da entrambi i lati per 1-2 minuti fino a doratura.
- Realizzati i pancake , poi farcire i pancake con yogurt greco alla vaniglia spruzzata di sciroppo di agave e frutta fresca